የሽምብራ አሳ ወጥ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 500 ግራም የሽምብራ ዱቄት (3.33 ትላልቅ ኩባያ)
• 220 ሚሊ ውሃ (ለቂጣው ሊጥ) (0.22 ሊትር)
• 10 ግራም ጨው (ለቂጣው) (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 28 ግራም ዘይት (ለቂጣው መጋገሪያ) (0.75 አነስተኛ ኩባያ)
• 167 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1 ትልቅ ኩባያ)
• 161 ግራም ዘይት (ለወጡ) (1 ትልቅ ኩባያ)
• 62 ግራም በርበሬ (6 የሾርባ ማንኪያ)
• 10 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (2 የሻይ ማንኪያ)
• 1 ግራም ጥቁር አዝሙድ (ግማሽ የሻይ ማንኪያ)
• 1500 ሚሊ ውሃ (ለወጡ) (1.5 ሊትር)
• 5 ግራም ጨው (ለወጡ) (1 አነስተኛ ማንኪያ)
• 3 ግራም መከለሻ (1 የሻይ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1የሽምብራ አሳውን ለማዘጋጀት፡ የሽምብራ ዱቄት፣ ውሃ እና ጨው አዋህዶ ማሸት፤ በእጅ ዘይት እየቀቡ የአሳ ቅርጽ በማውጣት በጋለ ምጣድ ላይ በእያንዳንዱ ጎን ለ6 ደቂቃ መጋገር።
2. 2ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆን ለ5 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ4 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3በርበሬ ጨምሮ ጥቂት ውሃ ጠብ እያደረጉ እንዳያር ለ8 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ጥቁር አዝሙድ፣ ጨው እና መከለሻ ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6የተጋገረውን የሽምብራ አሳ ወጡ ውስጥ ጨምሮ አዋህዶ ለ5 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7ከእሳት አውርዶ ከእንጀራ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025