የምስር ሳምቡሳ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 700 ግራም የፉርኖ ዱቄት (11.5 መካከለኛ ኩባያ)
• 7 ግራም ቤኪንግ ፓውደር (2 የሻይ ማንኪያ)
• 50 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1.25 አነስተኛ ኩባያ)
• 30 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (2 የሾርባ ማንኪያ)
• 200 ግራም ድፍን ምስር (1 ትልቅ ኩባያ)
• 1000 ግራም ዘይት (ለመጥበሻ) (5.5 ትላልቅ ኩባያ)
• 7 ግራም ጨው (1 የሻይ ማንኪያ)
• 700 ሚሊ ውሃ (0.7 ሊትር)

አሰራሩ

1. 1ምስሩን በ450 ሚሊ ውሃ ለ60 ደቂቃ መቀቀል፤ አጥልሎ ሲቀዘቅዝ ከሽንኩርት፣ ቃሪያ እና ጨው ጋር ማደባለቅ።
2. 2የፉርኖ ዱቄት፣ ውሃ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ጨው ቀላቅሎ ለ5 ደቂቃ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማሸት።
3. 3ሊጡን አድቦ ቀጥኖ እስኪሳሳ መዳመጥ፣ በመካከላቸው ዘይትና ዱቄት እየቀቡ መደርደርና መጥበሻ ላይ ለ2 ደቂቃ ማሞቅ።
4. 4ባለ ሶስት ማዕዘን ቅርጽ በመቁረጥ የኮን ቅርጽ መስራት፤ የበሰለውን ምስር መሃሉ ላይ ሞልቶ ጫፉን በዱቄት ማጣበቂያ መዝጋት።
5. 5በጋለ ዘይት ውስጥ ወርቃማና ጥርት ያለ እስኪሆን ለ2 ደቂቃ መጥበስ፤ ዘይቱን አጥልሎ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025