የቦሎቄ ወጥ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 250 ግራም ደረቅ ቀይ ቦሎቄ (1 ትልቅ ኩባያ)
• 140 ግራም የተከተፈ ቲማቲም (5 የሾርባ ማንኪያ)
• 98 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (4.5 የሾርባ ማንኪያ)
• 45 ግራም ዘይት (0.5 መካከለኛ ኩባያ)
• 3 ግራም እርድ (1.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 1500 ሚሊ ውሃ (1.5 ሊትር)
• 14 ግራም ጨው (2 የሻይ ማንኪያ)
• 18 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (2.5 የሻይ ማንኪያ)
• 3 ግራም የተፈጨ ዝንጅብል (0.5 የሻይ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1ቦሎቄውን በ1 ሊትር ውሃ ውስጥ ጥዶ ለ35 ደቂቃ እስኪለሰልስ ድረስ መቀቀል።
2. 2በሌላ ድስት ውስጥ ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆን ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ5 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3እርድ ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል፤ ነጭ ሽንኩርትና ዝንጅብል ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ቲማቲም ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5የተቀቀለውን ቦሎቄ ከመረቁ ጋር አብሮ ጨምሮ ማፍላትና እሳቱን ቀንሶ ለ30 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ጨው ጨምሮ ለ1 ደቂቃ አብስሎ በሙቀቱ ከእንጀራ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025