የበሬ ስጋ ወጥ በአልጫ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 500 ግራም የተከተፈ የበሬ ስጋ (2.5 ትላልቅ ኩባያ)
• 135 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (0.75 ትልቅ ኩባያ)
• 130 ግራም ዘይት (1.5 መካከለኛ ኩባያ)
• 5 ግራም ጨው (1 አነስተኛ ማንኪያ)
• 25 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (6 አነስተኛ ማንኪያ)
• 880 ሚሊ ውሃ (0.88 ሊትር)
• 3 ግራም እርድ (1 የሻይ ማንኪያ)
• 15 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (5 አነስተኛ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆን ለ4 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ4 ደቂቃ ማብሰል።
2. 2እርድ ጨምሮ እንዳይዝ ጥቂት ውሃ ጠብ እያደረጉ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ስጋውን ጨምሮ እሳቱን ቀንሶ ለ29 ደቂቃ ማንተክተክ።
5. 5ውሃ ጨምሮ ለ10 ደቂቃ ማፍላት፤ (እንደ ምርጫ ቅቤ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል)።
6. 6ጨው ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል፤ ቃሪያ ጨምሮ አዋህዶ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025