የበግ ስጋ ጥብስ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 500 ግራም የበግ ስጋ ከአጥንት ጋር (2 ትላልቅ ኩባያ)
• 150 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1 ትልቅ ኩባያ)
• 50 ግራም ዘይት (1.5 አነስተኛ ኩባያ)
• 20 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (1 አነስተኛ ኩባያ)
• 35 ግራም ቂቤ (1 አነስተኛ ኩባያ)
• 7 ግራም ጨው (1.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 15 ግራም ሚጥሚጣ (1.5 የሾርባ ማንኪያ)
• 2 ግራም ኮረሪማ (1 አነስተኛ ማንኪያ)
• 100 ግራም የተከተፈ ቲማቲም (1 መካከለኛ ኩባያ)
• 4 ግራም ሮዝመሪ (1 የሾርባ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1የበጉን ስጋ ከአጥንት ጋር በመካከለኛ መጠን መክተፍ።
2. 2ዘይት አሙቆ ስጋውን ጨምሮ ለ12 ደቂቃ እያማሰሉ ማብሰል።
3. 3ስጋው ከፊል ሲበስል ሽንኩርት ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ቃሪያ ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል፤ ቲማቲም እና ኮረሪማ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ቅቤ፣ የጥብስ ቅጠል እና ጨው ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ከእሳት አውርዶ በሙቀቱ ከእንጀራ እና ከሚጥሚጣ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025