የበግ ስጋ ቅቅል፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 600 ግራም የአጥንት የበግ ስጋ የተከፋፈለ
• 120 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1 ትልቅ ኩባያ)
• 20 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (1.5 የሾርባ ማንኪያ)
• 20 ግራም የተፈጨ ዝንጅብል (1.5 የሾርባ ማንኪያ)
• 4 ግራም እርድ (1 የሻይ ማንኪያ)
• 15 ግራም ጨው (1 የሾርባ ማንኪያ)
• 30 ግራም ቂቤ (2 የሾርባ ማንኪያ)
• 25 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (2 ቃሪያ)
• 2000 ሚሊ ውሃ (2 ሊትር)

አሰራሩ

1. 1የበግ ስጋውን አጥቦ በ2 ሊትር ውሃ ውስጥ ጥዶ ማፍላትና አረፋውን ማንሳት።
2. 2ሽንኩርት፣ ዝንጅብል፣ ነጭ ሽንኩርት እና እርድ መጨመር።
3. 3ክድኖ ስጋው ከአጥንቱ እስኪለይ ድረስ ለ60 ደቂቃ ማንተክተክ።
4. 4ቅቤ እና ጨው ጨምሮ ለ5 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ቃሪያ ጨምሮ ከእሳት ማውጣትና መረቁን ከስጋው ጋር ከእንጀራ ጋር በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025