ሩዝ በቲማቲም፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 400 ግራም የባስማቲ ሩዝ (2 ትላልቅ ኩባያ)
• 1250 ሚሊ ውሃ (ሩዙን ለመቀቀል) (1.25 ሊትር)
• 182 ግራም ዘይት (1 ትልቅ ኩባያ)
• 147 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1 ትልቅ ኩባያ)
• 20 ግራም በርበሬ (2 የሾርባ ማንኪያ)
• 204 ግራም የተከተፈ ቲማቲም (2 መካከለኛ ኩባያ)
• 14 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (1 የሾርባ ማንኪያ)
• 16 ግራም ጨው (2 የሻይ ማንኪያ)
• 600 ሚሊ ውሃ (ለሶሱ) (0.6 ሊትር)
• 35 ግራም የታሸገ ቲማቲም ድልህ (1 የሾርባ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 11250 ሚሊ ውሃ አፍልቶ ሩዙን ለ28 ደቂቃ መቀቀል፤ አጥልሎ ማስቀመጥ።
2. 2ሽንኩርቱን ለ7 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3በርበሬ ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል፤ ቲማቲም ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4የታሸገ ቲማቲም ጨምሮ እንዳይዝ ውሃ ጠብ እያደረጉ ለ14 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ9 ደቂቃ ማብሰል፤ ቁንዶ በርበሬ ጨምሮ ለ6 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ጨው ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7የተቀቀለውን ሩዝ ከሶሱ ጋር ቀላቅሎ ለ2 ደቂቃ አብስሎ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025