ምንቸት ወጥ በቀይ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 400 ግራም የተፈጨ የበሬ ስጋ (2 ትላልቅ ኩባያ)
• 140 ግራም ዘይት (4 አነስተኛ ኩባያ)
• 240 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (6 አነስተኛ ኩባያ)
• 50 ግራም በርበሬ (5 የሾርባ ማንኪያ)
• 273 ግራም የተከተፈ ቲማቲም (4 መካከለኛ የቡና ስኒ)
• 20 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 10 ግራም ጨው (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 30 ግራም ቂቤ (5 የሾርባ ማንኪያ)
• 1200 ሚሊ ውሃ (1.2 ሊትር)
• 3 ግራም መከለሻ (1.5 አነስተኛ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆን ለ6 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
2. 2በርበሬ ጨምሮ ውሃ ጠብ እያደረጉ ለ7 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3ቲማቲም ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል፤ ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ4 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4የተፈጨውን ስጋ ጨምሮ ለ10 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5የቀረውን ውሃ ጨምሮ ለ7 ደቂቃ ማፍላት።
6. 6መከለሻ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል፤ ጨው ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7ቅቤ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ አብስሎ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025