ምንቸት ወጥ በአልጫ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 400 ግራም የተፈጨ የበሬ ስጋ (2 ትላልቅ ኩባያ)
• 140 ግራም ዘይት (4 አነስተኛ ኩባያ)
• 240 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (6 አነስተኛ ኩባያ)
• 5 ግራም እርድ (2.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 20 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 10 ግራም ጨው (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 30 ግራም ቂቤ (5 የሾርባ ማንኪያ)
• 1000 ሚሊ ውሃ (1 ሊትር)
• 3 ግራም መከለሻ (1.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 89 ግራም የተቀቀለ የዶሮ እንቁላል (2 ትላልቅ እንቁላሎች)

አሰራሩ

1. 1ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆን ለ5 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
2. 2እርድ ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል፤ ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3የተፈጨውን ስጋ ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4የቀረውን ውሃ ጨምሮ ለ8 ደቂቃ ማንተክተክ።
5. 5መከለሻ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል፤ ጨው ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ቅቤ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7ከእሳት አውርዶ የተቀቀለውን እንቁላል ጨምሮ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025