ክትፎ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 750 ግራም በደቃቁ የተፈጨ ቀይ የበሬ ስጋ (7.5 መካከለኛ ኩባያ)
• 10 ግራም ሚጥሚጣ (1 የሾርባ ማንኪያ)
• 3 ግራም ኮረሪማ (1.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 10 ግራም ጨው (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 120 ግራም ንጥር ቂቤ (3.5 አነስተኛ ኩባያ)

አሰራሩ

1. 1የበሬውን ቀይ ስጋ በሚገባ መተርተርና ስቡን ማጽዳት።
2. 2ስጋውን በደቃቁ መክተፍ/መፍጨት እና ደሙን ጨምቆ ማስወገድ።
3. 3የተፈጨውን ስጋ በሳህን ውስጥ አድርጎ በእጅ ወይም በትልቅ ማንኪያ በሚገባ ማሸት።
4. 4ሚጥሚጣ እና ጨው ጨምሮ በሚገባ ማደባለቅ።
5. 5የተፈጨ ኮረሪማ ጨምሮ ማዋሃድ።
6. 6የቀለጠውን ለብ ያለ ንጥር ቅቤ ጨምሮ ስጋው ቅቤውን እስኪመጥ ድረስ ማሸት።
7. 7ጣባ ላይ አውጥቶ ከላይ ቅቤ ጣል በማድረግ ከቆጮ ቂጣ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025