ቀይ አይብ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 680 ግራም አይብ (5 ትላልቅ ኩባያ)
• 0.5 ግራም የአብሽ ዱቄት (0.25 አነስተኛ ማንኪያ)
• 5 ግራም ጨው (1 አነስተኛ ማንኪያ)
• 10 ግራም ሚጥሚጣ (1 የሾርባ ማንኪያ)
• 50 ግራም ቂቤ (8 የሾርባ ማንኪያ)
• 2 ግራም ኮረሪማ (1 አነስተኛ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1አይቡን በወንፊት ላይ አድርጎ ውሃውን ለጥቂት ደቂቃዎች ማጠንፈፍ።
2. 2አይቡን በማንኪያ በሚገባ ማሸት/ማለስለስ።
3. 3አብሽ፣ ጨው፣ ሚጥሚጣ እና ኮረሪማ ጨምሮ በእጅ ወይም በትልቅ ማንኪያ በሚገባ ማዋሃድ።
4. 4የቀለጠውን ቅቤ በላዩ ላይ አፍሶ በሚገባ ማደባለቅ።
5. 5ጣባ ላይ አውጥቶ የቀረውን ቅቤ ከላይ በማፍሰስ ከቆጮ ቂጣ ወይም ከእንጀራ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025