ጎመን በስጋ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 127 ግራም የተከተፈ የበሬ ስጋ (1.25 መካከለኛ ኩባያ)
• 250 ግራም የተከተፈ የጎመን ቅጠል (3 ትላልቅ ኩባያ)
• 100 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (2.5 መካከለኛ ኩባያ)
• 10 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (2.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 25 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (2 የሾርባ ማንኪያ)
• 10 ግራም ጨው (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 30 ግራም ቂቤ (5 የሾርባ ማንኪያ)
• 1000 ሚሊ ውሃ (1 ሊትር)
• 82 ግራም ዘይት (1 መካከለኛ ኩባያ)
• 3 ግራም ኮረሪማ (0.5 የሻይ ማንኪያ)

አሰራሩ

1. 1ሽንኩርቱን ወርቃማ እስኪሆን ለ3 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
2. 2የበሬ ስጋውን ጨምሮ ውሃ ጠብ እያደረጉ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ጎመኑን ጨምሮ ለ20 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ኮረሪማ ጨምሮ ለ18 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ጨው እና ቅቤ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል፤ ቃሪያ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ አብስሎ ከእሳት ማውጣትና በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025