ፍርፍር፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 342 ግራም የነጭ ጤፍ እንጀራ
• 60 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1.5 አነስተኛ ኩባያ)
• 20 ግራም በርበሬ (2 የሾርባ ማንኪያ)
• 10 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (2.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 10 ግራም ጨው (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 725 ሚሊ ውሃ (0.725 ሊትር)
• 100 ግራም የተከተፈ ቲማቲም (1 መካከለኛ ኩባያ)
• 100 ግራም ዘይት (1.25 መካከለኛ የቡና ስኒ)

አሰራሩ

1. 1ድንጃኑን በማሞቅ ሽንኩርቱን በዝቅተኛ እሳት ለ5 ደቂቃ ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ማብሰል።
2. 2እንዳይዝ ትንሽ ውሃ እያከሉ ያለማቋረጥ ማማሰል።
3. 3ዘይቱን ጨምሮ ለ4 ደቂቃ ያህል ማብሰልና አልፎ አልፎ ማማሰል።
4. 4የተከተፈውን ቲማቲም ጨምሮ እስኪበስል ለ4 ደቂቃ ማማሰል።
5. 5በርበሬውን ጨምሮ ያለማቋረጥ እያማሰሉ ለ10 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል፤ ከዚያም የቀረውን ውሃ ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማፍላት።
7. 7ጨው ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
8. 8እንጀራውን በደቃቁ ቆራርሶ ከወጡ ጋር በሚገባ ማዋሃድ።
9. 9በሙቀቱ ከእንጀራ ወይም ከዳቦ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025