እንጀራ ፍርፍር በስጋ ቀይ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 349 ግራም የነጭ ጤፍ እንጀራ (1 መካከለኛ)
• 136 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (3.33 አነስተኛ ኩባያ)
• 61 ግራም ዘይት (10 የሾርባ ማንኪያ)
• 31 ግራም በርበሬ (3 የሾርባ ማንኪያ)
• 168 ግራም የተከካ የበሬ ስጋ (3.33 አነስተኛ ኩባያ)
• 14 ግራም ቅቤ (2.5 የሾርባ ማንኪያ)
• 2 ግራም ኮረሪማ (ግማሽ አነስተኛ ማንኪያ)
• 20 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 11 ግራም ጨው (2 አነስተኛ ማንኪያ)
• 500 ሚሊ ውሃ (0.5 ሊትር)
• 126 ግራም የተከተፈ ቲማቲም (0.25 መካከለኛ ኩባያ)

አሰራሩ

1. 1ማብሰያውን አሙቆ ሽንኩርቱን በዝቅተኛ እሳት ወርቃማ እስኪሆን ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
2. 2እንዳይዝ ጥቂት ውሃ እየጨመሩ ማማሰል።
3. 3ዘይት ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4የተከተፈ ቲማቲም ጨምሮ ለ8 ደቂቃ አልፎ አልፎ እያማሰሉ ማብሰል።
5. 5በርበሬ ጨምሮ እንዳያር ትንሽ ውሃ ጠብ እያደረጉ ለ10 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7የበሬ ስጋውን ጨምሮ በሚገባ በማዋሃድ ለ17 ደቂቃ ማብሰል።
8. 8ኮረሪማ ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
9. 9ውሃ ጨምሮ ለ3 ደቂቃ እንዲፈላ ማድረግ።
10. 10ጨው እና ቅቤ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማፍላት።
11. 11የተቆራረሰ እንጀራ ወጡ ላይ ጨምሮ በሚገባ ማደባለቅ።
12. 12ለ1 ደቂቃ አልፎ አልፎ እያማሰሉ አብስሎ ማውጣትና በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025