እንጀራ ፍርፍር በስጋ አልጫ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 291 ግራም የነጭ ጤፍ እንጀራ (1 መካከለኛ)
• 60 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (1 መካከለኛ ኩባያ)
• 80 ግራም ዘይት (1 መካከለኛ ኩባያ)
• 5 ግራም እርድ (2.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 166 ግራም የበሬ ስጋ (3.33 አነስተኛ ኩባያ)
• 20 ግራም ቅቤ (ግማሽ አነስተኛ ኩባያ)
• 10 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (2 የሻይ ማንኪያ)
• 13 ግራም ጨው (2.5 አነስተኛ ማንኪያ)
• 600 ሚሊ ውሃ (0.6 ሊትር)

አሰራሩ

1. 1ሽንኩርቱን በዝቅተኛ እሳት ወርቃማ እስኪሆን ለ5 ደቂቃ ማብሰል።
2. 2እንዳይዝ ጥቂት ውሃ ጠብ እያደረጉ ማማሰል።
3. 3ዘይት ጨምሮ አልፎ አልፎ እያማሰሉ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4እርዱን ጨምሮ እንዳይዝ ጥቂት ውሃ እያከሉ ለ5 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ3 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ስጋውን ጨምሮ ለ10 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7የተለካውን ውሃ ጨምሮ ለ4 ደቂቃ ማፍላት።
8. 8ጨውና ቅቤ ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
9. 9የተቆራረሰውን እንጀራ ጨምሮ በሚገባ ማደባለቅ።
10. 10ለ1 ደቂቃ ካበሰሉ በኋላ አውርዶ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025