ድንች በጥቅል ጐመን፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 390 ግራም የተላጠ የተከተፈ ድንች (2 ትላልቅ ኩባያ)
• 543 ግራም የተከተፈ ጥቅል ጎመን (12 መካከለኛ ኩባያ)
• 100 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (2.5 አነስተኛ ኩባያ)
• 60 ግራም ዘይት (10 የሾርባ ማንኪያ)
• 15 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (4 አነስተኛ ማንኪያ)
• 6 ግራም ጨው (1 አነስተኛ ማንኪያ)
• 21 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (1 አነስተኛ ኩባያ)
• 700 ሚሊ ውሃ (0.7 ሊትር)

አሰራሩ

1. 1ጥቅል ጎመኑን መክተፍ፣ ለብ ባለ የጨው ውሃ አጥቦ ማጠንፈፍ።
2. 2ሽንኩርቱን በመካከለኛ እሳት ለ4 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ጥቅል ጎመኑን ጨምሮ ከስር ወደ ላይ እያገላበጡ ለ15 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5የተከተፈ ድንች ጨምሮ ቀስ እያሉ ማማሰል።
6. 6200 ሚሊ ውሃ ጨምሮ ክድኖ ድንቹ እስኪበስል ለ27 ደቂቃ ማብሰል።
7. 7ጨው ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል፤ ቃሪያ ጣል አድርጎ በሙቀቱ ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025