ድንች በቀይስር ወጥ፦ ካሎሪ እና አሰራር

ግብዓቶች

• 646 ግራም የተላጠ የተከተፈ ድንች (4 ትላልቅ ኩባያ)
• 475 ግራም የተላጠ የተከተፈ ቀይ ስር (3 ትላልቅ ኩባያ)
• 125 ግራም የተከተፈ ቀይ ሽንኩርት (2 መካከለኛ ኩባያ)
• 155 ግራም ዘይት (4.5 አነስተኛ ኩባያ)
• 15 ግራም የተፈጨ ነጭ ሽንኩርት (1 የሾርባ ማንኪያ)
• 15 ግራም ጨው (3 አነስተኛ ማንኪያ)
• 15 ግራም የተከተፈ ቃሪያ (1 የሾርባ ማንኪያ)
• 1500 ሚሊ ውሃ (1.5 ሊትር)

አሰራሩ

1. 1ቀይ ስር እና ድንቹን አጥቦ መላጥና መካከለኛ መጠን መክተፍ።
2. 2ሽንኩርቱን ለ6 ደቂቃ ማብሰል፤ ዘይት ጨምሮ ለ4 ደቂቃ ማብሰል።
3. 3ነጭ ሽንኩርት ጨምሮ ለ1 ደቂቃ ማብሰል።
4. 4ቀይ ስሩን ጨምሮ ውሃ ጠብ እያደረጉ ለ20 ደቂቃ ማብሰል።
5. 5ድንቹን ጨምሮ ድንቹና ቀይ ስሩ እስኪለሰልሱ ለ36 ደቂቃ ማብሰል።
6. 6ጨው ጨምሮ ለ2 ደቂቃ ማብሰል፤ ቃሪያ ጣል አድርጎ በሙቀቱ ከእንጀራ ጋር ማቅረብ።

የአሰራር መመሪያ እና የንጥረ ነገር መረጃ፦ EPHI & FAO, Ethiopian Food Recipes 2025